酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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