面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　75寸电视长宽是多少夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù75寸电视长宽是多少)管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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